کیک کرهای (Butter Cake)، یکی از کلاسیکترین و محبوبترین انواع کیک در سراسر دنیاست که بافتی نرم، لطیف و طعمی غنی از کره دارد. این کیک ساده و در عین حال فوقالعاده، پایه بسیاری از دسرهای دیگر است و به تنهایی نیز یک عصرانه بینظیر یا همراهی عالی برای چای و قهوه محسوب میشود. در ادامه، دستور پخت کامل این کیک خوشمزه را مرور خواهیم کرد.
مواد لازم برای کیک کرهای
برای شروع این ماجراجویی شیرین، مواد زیر را آماده کنید. توجه داشته باشید که بهتر است تمام مواد به دمای محیط رسیده باشند تا بافتی عالی در کیک ایجاد شود:
| ماده | مقدار |
| کره | ۲۰۰ گرم |
| شکر | ۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| آرد | ۳ پیمانه |
| بیکینگ پودر | به میزان لازم |
| شیر | ۱ پیمانه |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری (یا عصاره) |
| نمک | یک پینچ (مقدار کم) |
طرز تهیه گام به گام کیک کرهای
۱. آمادهسازی پایه کرمی:
کره نرم را همراه با شکر در یک کاسه بزرگ بریزید.
مواد را با همزن به مدت تقریبی ۵ دقیقه بزنید. هدف این است که مخلوط کاملاً نرم، روشنتر و حجیم (پوک) شود. این مرحله برای ایجاد بافت سبک در کیک حیاتی است.
۲. افزودن تخم مرغ و وانیل:
تخم مرغها را دانه دانه اضافه کنید. پس از اضافه کردن هر تخم مرغ، مواد را به خوبی با همزن بزنید تا کاملاً با مایه کیک ترکیب شود و از بریده شدن مایه جلوگیری گردد.
وانیل را نیز اضافه کرده و مخلوط کنید.
۳. ترکیب مواد خشک:
آرد را همراه با نمک و بیکینگ پودر الک کنید. الک کردن به هوادهی آرد و جلوگیری از گلوله شدن آن کمک میکند.
۴. ترکیب مواد تر و خشک:
ابتدا نیمی از آرد الک شده را به مایه کرمی اضافه کنید و با دور متوسط همزن یا با لیسک مخلوط کنید تا ترکیب شود (نه بیش از حد).
سپس نیمی از شیر را اضافه کرده و مخلوط کنید.
در مرحله بعد، باقی مانده آرد را اضافه و مخلوط کنید.
در نهایت، باقی مانده شیر را اضافه کنید.
مواد را فقط در حدی که کاملاً یکدست شوند و دیگر آردی مشاهده نشود، مخلوط کنید. مخلوط کردن بیش از حد باعث سفت شدن بافت کیک میشود.
۵. پخت کیک:
فر را از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
مواد کیک را بین دو قالب (یا یک قالب بزرگ) که کف آن را کاغذ روغنی انداخته و چرب کردهاید، به طور مساوی تقسیم کنید.
قالبها را در طبقه وسط فر قرار دهید.
مدت زمان پخت معمولاً حدود ۴۵ دقیقه طول میکشد.
برای اطمینان از پخت، یک تستر یا سیخ چوبی نازک را در مرکز کیک فرو ببرید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک شما آماده است.
پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده، اجازه دهید کمی خنک شود، سپس آن را از قالب جدا کنید و روی توری سیمی بگذارید تا کاملاً سرد شود.
نوش جان! کیک کرهای شما آماده است تا همراه با سس، خامه یا به سادگی به تنهایی، لذت یک عصر دلپذیر را چند برابر کند.