لبو یکی از خوراکیهای خوشمزه و پرطرفدار فصل زمستان است که به راحتی میتوان آن را در منزل تهیه کرد. در این مقاله، طرز تهیه لبو خانگی به روشی ساده و خوشمزه آموزش داده میشود.
مواد لازم:
- لبو متوسط: ۶ الی ۷ عدد
- شکر: ۵ قاشق غذاخوری
- آب: ۷ الی ۸ لیوان
طرز تهیه:
- انتخاب و شستشوی لبو: ابتدا لبوهای تازه و قرمز را انتخاب کنید. لبوها را بدون اینکه پوست بگیرید، به خوبی با پوست بشویید تا هرگونه آلودگی از سطح آنها پاک شود.
- پخت اولیه لبو: لبوهای شسته شده را داخل یک قابلمه مناسب قرار دهید. ۶ لیوان آب به آن اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به آرامی بپزد. مدت زمان پخت لبو حدود ۲ تا ۳ ساعت است. برای اطمینان از پخت کامل لبو، میتوانید با یک چنگال آن را تست کنید. اگر چنگال به راحتی وارد لبو شد، یعنی لبو پخته است.
- پوست کندن و خرد کردن لبو: پس از پخت، لبوها را از قابلمه خارج کنید و کمی صبر کنید تا خنک شوند. سپس پوست آنها را بگیرید و به صورت حلقه حلقه یا به هر شکل دلخواه دیگر خرد کنید.
- تهیه شیره لبو: آبی که پس از پخت لبو در قابلمه باقی مانده است را نگه دارید. شکر را به این آب اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.
- جذب شکر توسط لبو: حلقههای خرد شده لبو را دوباره داخل قابلمه و در مخلوط آب و شکر قرار دهید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و کمی حرارت دهید تا شکر به خوبی جذب لبوها شود و آب لبو غلیظ شود و به حالت شیره مانند درآید. این مرحله حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه طول میکشد. در این مدت، گاهی لبوها را زیر و رو کنید تا به طور یکنواخت شیرین شوند.
- سرو لبو: پس از اینکه آب لبو غلیظ شد و لبوها به خوبی شیرین شدند، قابلمه را از روی حرارت بردارید. لبوهای شیرین و خوشمزه شما آماده سرو هستند. آنها را در ظرف مورد نظر بچینید و به صورت گرم یا سرد میل کنید.
نکات مهم:
- برای خوشطعمتر شدن لبو، میتوانید از کمی آبلیمو یا سرکه در هنگام پخت استفاده کنید.
- میزان شکر را میتوانید با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید.
- برای اینکه لبوها رنگ قرمز زیباتری داشته باشند، میتوانید از کمی آب انار یا چند قطره رنگ خوراکی قرمز استفاده کنید (اختیاری).
- پخت لبو با حرارت ملایم باعث میشود که لبوها به طور کامل و یکنواخت پخته شوند و طعم بهتری داشته باشند.