اگر به دنبال یک غذای گرم، مقوی و خوشمزه برای روزهای سرد هستید، سوپ عدس مجارستانی انتخابی عالی است. این سوپ با ترکیبی از عدس، سبزیجات تازه و طعم بینظیر سرکه سیب، نه تنها خاصیت انرژیزایی دارد، بلکه به هضم غذا نیز کمک میکند. حضور ماست و گشنیز تازه هم آن را به غذایی سبک و دلچسب تبدیل میکند.
در ادامه با مواد لازم و دستور تهیه این سوپ لذیذ آشنا میشویم.
مواد لازم برای تهیه سوپ عدس مجارستانی
2 پیمانه عدس ریز
2 عدد پیاز (خرد شده)
2 عدد ساقه کرفس (خرد شده)
2 پیمانه بادمجان (خرد شده)
1 پیمانه سرکه سیب
2 عدد برگ بو
2 لیتر آب مرغ
نصف پیمانه ماست
گشنیز تازه: به مقدار لازم
نمک و فلفل: به مقدار لازم
کمی پودر پاپریکا و سیر خرد شده (برای عطر و طعم بهتر)
طرز تهیه سوپ عدس مجارستانی
در یک قابلمه مناسب کمی روغن بریزید و پیازها را داخل آن سرخ کنید تا طلایی شوند.
سپس سیر خرد شده، پودر پاپریکا و ساقههای کرفس را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه مواد را با هم تفت دهید.
حالا بادمجان، آب مرغ، عدس، برگ بو و مقداری نمک و فلفل را بیفزایید و همه مواد را خوب مخلوط کنید.
سرکه سیب را به مواد اضافه کرده و حرارت را روی متوسط بگذارید تا به جوش بیاید.
بعد از به جوش آمدن، شعله را کم کنید و اجازه دهید سوپ به آرامی بپزد تا زمانی که عدسها نرم و کاملاً له شوند.
در زمان سرو، سوپ را در ظرف مورد نظر بریزید، روی آن کمی ماست اضافه کنید و با گشنیز یا کمی زیره تزئین نمایید.
نکات مهم و فوتوفنها
اگر طعم بادمجان کبابی را میپسندید، میتوانید قبل از اضافه کردن آن به سوپ، بادمجانها را کمی روی شعله یا در فر کباب کنید.
سرکه سیب علاوه بر ایجاد طعم ترش ملایم، به هضم عدس هم کمک میکند.
میتوانید به جای آب مرغ، از آب سبزیجات یا آب ساده استفاده کنید تا این غذا به یک سوپ گیاهی تبدیل شود.
نتیجهگیری
سوپ عدس مجارستانی یک غذای ساده، خوشمزه و سالم است که میتواند هم بهعنوان پیشغذا و هم بهعنوان یک وعده کامل سرو شود. طعم ترکیبی عدس، بادمجان و سرکه سیب، این سوپ را از سایر سوپها متمایز میکند. اگر به دنبال غذایی سالم برای خانواده هستید، حتماً این دستور را امتحان کنید.