لواشک آلو یکی از تنقلات ترش و محبوب ایرانیه که به راحتی میتونید اون رو تو خونه درست کنید. این دستور ساده رو میتونید برای بیشتر میوهها هم به کار ببرید و از لواشکهای خونگی و سالمی که خودتون درست میکنید، لذت ببرید.
مواد لازم و مراحل پخت
برای شروع، آلو (قطرهای یا آلوی سیاه) رو خوب بشورید و تو یه قابلمه بریزید. بسته به اینکه آلو چقدر سفت یا شل باشه، یک تا دو لیوان آب به همراه کمی نمک بهش اضافه کنید. اگه دوست دارید، میتونید با گوشتکوب آلوها رو کمی له کنید تا زودتر بپزن.
حالا قابلمه رو روی حرارت ملایم قرار بدید. حدود ۲۰ دقیقه بعد، عطر خوشایندی از آلوهای در حال پخت بلند میشه. برای اینکه طعم و عطر لواشک بهتر بشه، میتونید مقداری زردآلو هم به آلوها اضافه کنید و با هم بپزید.
تنظیم طعم و آمادهسازی نهایی
وقتی آلوها کاملاً پختن، مایع داخل قابلمه رو بچشید. اگه دوست داشتید، میتونید کمی نمک یا حتی شکر بهش اضافه کنید. فقط حواستون باشه که مایع اولیه نباید خیلی شور باشه، چون بعد از خشک شدن، طعم نمک قویتر میشه.
حالا نوبت به آبکشی مایع میرسه. یه سینی بزرگ آماده کنید و مایع لواشک رو که کمی خنک شده، از یه آبکش رد کنید. با دستتون کمک بگیرید تا پوست و هسته آلو تو آبکش بمونه و یه مایع غلیظ و یکدست از اون خارج بشه.
مرحله خشک کردن
برای خشک کردن لواشک، کف سینی رو با سلفون بپوشونید و مایع غلیظ لواشک رو به صورت یک لایه روی اون بریزید. ضخامت لواشک به سلیقه شما بستگی داره، اما یادتون باشه اگه خیلی کلفت باشه، زمان بیشتری برای خشک شدن نیاز داره. حالا سینی رو تو آفتاب یا جلوی پنکه قرار بدید تا لواشک کاملاً خشک بشه.
با این روش ساده، میتونید یه لواشک آلو خوشمزه و سالم رو تو خونه تهیه کنید و از خوردن اون لذت ببرید.