کوکو سبزیجات یک غذای ساده، خوشمزه و مغذی است که به راحتی میتوان آن را در خانه تهیه کرد. این غذا گزینهای عالی برای گیاهخواران و افرادی است که به دنبال تنوع در رژیم غذایی خود هستند. در این مقاله، طرز تهیه یک کوکو سبزیجات خوشمزه با استفاده از مواد اولیه تازه و در دسترس را به شما آموزش میدهیم.
مواد لازم:
- یک عدد کدو کوچک
- یک عدد سیب زمینی بزرگ
- یک عدد پیاز کوچک
- یک عدد هویج
- یک عدد فلفل سبز تند کوچک (اختیاری)
- پودر جایگزین تخم مرغ (به مقدار لازم طبق دستورالعمل روی بسته) یا ۲ قاشق غذاخوری آرد نخودچی + ۲ قاشق غذاخوری آرد برنج
- مرزه کوهی خشک ۱ قاشق چایخوری
- کمی زنجبیل تازه رنده شده (اختیاری)
- نمک و فلفل به میزان لازم
- روغن برای سرخ کردن
طرز تهیه:
- ابتدا تمام سبزیجات (کدو، سیب زمینی، پیاز، هویج و فلفل سبز) را به خوبی بشویید.
- پوست سیب زمینی و هویج را بگیرید.
- تمام سبزیجات را با قسمت ریز رنده، رنده کنید. این کار باعث میشود که کوکو بافت لطیفتری داشته باشد.
- سبزیجات رنده شده را در یک کاسه بزرگ بریزید.
- ادویهها (مرزه کوهی، زنجبیل، نمک و فلفل) و همچنین پودر جایگزین تخم مرغ (یا مخلوط آرد نخودچی و آرد برنج) را به سبزیجات اضافه کنید.
- مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند.
- مخلوط سبزیجات را کمی فشار دهید تا آب اضافی آن خارج شود. این کار باعث میشود کوکو هنگام سرخ شدن، زیاد روغن جذب نکند و تردتر شود.
- یک تابه نچسب را روی حرارت متوسط قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید تا داغ شود.
- از مایه کوکو به اندازه دلخواه بردارید و در تابه بریزید. میتوانید از قالبهای کوچک نیز برای شکل دادن به کوکوها استفاده کنید.
- کوکوها را به مدت چند دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند.
- کوکوهای سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
️ نحوه سرو:
کوکو سبزیجات را میتوانید به صورت گرم به عنوان پیش غذا، غذای اصلی یا میان وعده سرو کنید. این غذا به همراه نان باگت، گوجه فرنگی، خیارشور، کلم پیچ و فلفل بسیار لذیذ است. همچنین میتوانید آن را با سس دلخواه خود میل کنید.
نکات:
- میزان تندی فلفل سبز را میتوانید بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید.
- در صورت تمایل میتوانید از سبزیجات دیگری مانند کدو سبز، گل کلم یا بروکلی نیز در تهیه این کوکو استفاده کنید.
- برای داشتن کوکوی رژیمیتر میتوانید آن را در فر یا هواپز تهیه کنید.
- اضافه کردن کمی زردچوبه به مایه کوکو، رنگ و عطر بهتری به آن میبخشد.