آجیلها از مغذیترین و مقویترین خوراکیها محسوب میشن که طرفدارهای زیادی دارن؛ برای همین اونها رو توی برنامه غذایی اکثریت افراد میبینین. در مورد طعم بینظیر و خواص زیاد مغزها شکی نیست؛ اما گاهی ممکنه با بدن بعضی از افراد سازگار نباشه و مشکلاتی رو ایجاد کنه. عدم سازگاری و ایجاد آلرژی یکی از مشکلات رایجه که در مصرف مغزها دیده میشه؛ در واقع آلرژی به آجیلها زمانی اتفاق میافته که سیستم ایمنی بدن شما نسبت به پروتئینهای موجود در آجیلها بیشازحد واکنش نشون میدن. در این شرایط بدن با اونها بهعنوان یه تهدید برخورد میکنه و سعی داره به مبارزه بپردازه.
حساسیت به آجیلها
حساسیت به آجیلها معمولا در بین کودکان و نوزادان شایعتره؛ اما در بعضی موارد ممکنه در بزرگسالی هم ایجاد بشه. حساسیت به آجیل یکی از رایجترین حساسیتهای غذاییه که با مصرف مقدار کمی از آن هم، بدن واکنش نشون میده و علائم آلرژی بروز میکنن. آلرژی با حساسیت بیشاز اندازه سیستم ایمنی بدن به پروتئین موجود در آجیلها بهوجود میاد؛ در واقع سیستم ایمنی بدن آجیل رو بهعنوان مادهای مضر تشخیص میده و با ترشح هیستامینها به مقابله با اونها میپردازه.
اگه به آجیلها حساسیت دارین، ممکنه مصرف آجیلها به هر شکلی براتون دردسرساز باشه، در بعضی موارد حتی دستزدن یا بوییدن اونها هم، باعث بروز آلرژیها در بدن میشه. شاید با مصرف اولینبار آجیلها، واکنشی از سمت بدنتون دیده نشه؛ اما در مواجهههای بعدی سیستم ایمنی بدن به مبارزه با آلرژنها میپردازه.
طبق آمارهای انجامشده از هر 100 نفر 2 نفر به آجیلها آلرژی دارن؛ اما آلرژی در بعضی از آجیلها بیشتر دیده میشه. از هر 100 نوزاد 3 نوزاد به بادام زمینی حساسیت دارن و از هر 3 نفر یه نفر به آجیلهایی مانند بادام زمینی و آلرژی به آجیل مغزهای درختی مثل بادام درختی، آجیل ماکادمیا و بادام هندی دارن.
انواع مغزهای حساسیتزا
با توجه به توضیحات مذکور وجود پروتئینها در مغزها، باعث حساسیت در بعضی از افراد میشه. معمولا این حساسیت در انواع مغزها دیده شده؛ اما در بعضی از اونها رایجتره. برای اینکه آجیل حساسیتزا رو بشناسین در ادامه به معرفی 4 مغز حساسیت زا میپردازیم.
گردو
گردو جزء مغزهای مفید و مغذیه که با 123 کالری و اسیدهای چرب امگا 3، خواص درمانی زیادی داره؛ اما این نوع مغز ممکنه باعث آلرژی و ایجاد واکنشهایی در بدن افراد بشه. معمولا اکثر افراد در کودکی دچار آلرژی به گردو میشن؛ اما ممکنه در مراحل بعدی زندگی و بزرگسالی هم این تجربه رو داشته باشن. واکنش آلرژیک بدن معمولا با مصرف بیشازحد گردو مرتبطه، بنابراین بهتره در خوردن این مغز پرخاصیت و در عین حال حساسیتزا، زیادهروی نکنین.
آلرژی ممکنه در بدن بعضی از افراد بهصورت جزئی خودش رو نشون بده؛ درحالیکه برای بدنهای دیگه به یه بیماری دائمی تبدیل بشه. در چنین شرایطی و با دیدن آثار آلرژی در بدن، باید مصرف گردو رو متوقف و در اسرع وقت به دکتر مراجعه کنین. گردو بهعنوان یه ماده حساسیتزا، حاوی آنتیبادیهاییه که باعث تحریک سلولهای سفید خون میشه که تولید هیستامین در بدن رو بههمراه داره. هیستامین باعث افزایش واکنشهای آلرژیک مثل تهوع، درد معده و اسهال میشه.
در نظر داشته باشین که ممکنه مصرف گردو برای بعضی از افراد همراه با آلرژی و عوارض متعددی باشه؛ اما برای افراد بیشتری میتونه مفید واقع بشه و خواص زیادی داشته باشه. شما میتونین از مغز گردو برای استفاده راحت در دسرها و غذاها بهره ببرین یا برای ماندگاری بیشتر، گردو رو با پوست تهیه کنین. قیمت گردو با پوست و قیمت مغز گردو ممکنه متفاوت باشه؛ اما با خرید گردو با پوست میتونین اون رو برای زمان طولانیتری نگهداری کنین.
علائم آلرژی به گردو
بهطور کلی علائم آلرژی به گردو به این شرح هستن:
- خارش و کهیر
- تورم و التهاب دهان، زبان یا لب
- آبریزش بینی
- عطسه و سرفه
- احتقان بینی
- تنگی نفس و خسخس سینه
- درد یا گرفتگی شکمی
- تهوع و استفراغ
- سوء هاضمه و اسهال
- تپش قلب
- سرگیجه و سردرد
- کاهش هوشیاری
بادام درختی
مصرف بادام درختی و بهرهمندشدن از خواص بینظیر اون، باعثشده به یکی از مغزهای محبوب در بین افراد تبدیل بشه. اگرچه قیمت بادام درختی در مقایسه با مغزهای دیگه مناسبتره؛ اما خواصی برابر یا حتی بیشتر از اونها داره. مصرف بادام درختی ویتامین و املاح معدنی بسیاری رو به بدنتون میرسونه؛ اما تا زمانیکه مطمئن باشین حساسیتی نسبت به اون در شما دیده نمیشه. بادام درختی هم مثل مغزهای دیگه ممکنه حساسیتزا باشه و برای بدنتون مضر شناخته بشه. معمولا حساسیت به بادام درختی و بادام زمینی در بین کودکان و بزرگسالان بیشتر از مغزهای دیگه بوده و در بدنهای مختلف، واکنشهای متفاوتی رو نشون میده. ممکنه مصرف بادام درختی در بعضی از افراد حساسیت خفیف و در بعضی احتمال بروز علائم شدید وجود داشته باشه.
علائم آلرژی به بادام درختی
مصرف بادام درختی ممکنه باعث بروز علائمی در بدن بشه، با دیدن این علائم باید سریعا به پزشک مراجعه و از خوردن بادام درختی خودداری کنین.
- خارش و کهیر
- سرگیجه شدید
- سوزن سوزن شدن بدن
- تورم در قسمت دهان، لب و گلو یا قسمتهای دیگه بدن
- درد در ناحیه شکم
- اسهال
- تهوع و استفراغ
- مشکل در بلعیدن
- تنگی نفس
- بیهوششدن
- کاهش فشار خون
- افزایش ضربان قلب
بادام هندی
بادام هندی سرشار از مواد مغذی و مفیده و طعم چرب و خوشمزه اون طرفداران زیادی رو جمع کرده. این مغز پرخاصیت ممکنه در مواردی هم باعث ایجاد حساسیت در افراد بشه. معمولا بادام زمینی بهعنوان آجیل حساسیتزا شناخته میشه؛ اما جالبه بدونین حساسیت در بادام هندی به مراتب بیشتر از بادام زمینیه. معمولا آلرژی به بادام هندی در بین کودکان بیشتر از بزرگسالان و در بین زنان بیشتر از مردان رایجه. سن شروع حساسیتها از دو ماهگی تا 27 سالگی ممکنه متغیر باشه؛ بیشتر واکنشهای آلرژیک ناشی از حساسیت به بادام هندی با ضایعات پوستی و مشکلات تنفسی و گوارشی ظاهر میشن.
جالبه بدونین از اونجایی که کودکان آسیایی مصرف بادام هندی رو زودتر شروع میکنن، حساسیت به بادام هندی در بین نژاد آسیایی در مقایسه با نژادهای دیگه بیشتر دیده میشه. اگه از اون دسته از افراد هستین که بدنتون به بادام هندی واکنش نشون میده حتما به پسته هم آلرژی دارین؛ شباهت پروتئینها موجود در پسته و بادام هندی این موضوع رو تایید میکنه.
علائم آلرژی به بادام هندی
- کهیر و خارش موضعی یا عمومی
- خارش در دهان، گلو، گوش، چشم یا پوست
- ایجاد تورم در لب، زبان یا صورت
- عطسه
- آبریزش یا گرفتگی بینی
- تهوع و استفراغ
- اسهال و درد شکمی
- تنگی نفس
- سرفه و خسخس سینه
- مشکل در بلع غذا
- خشنشدن صدا
- رنگپریدگی، ضعف و بیحالی
فندق
مصرف مغز فندق برای برطرفکردن استرس و اضطراب بسیار مفیده و خستگیهای روزمره رو برطرف میکنه. این مغز پرخاصیت باعث ایجاد حس نشاط و سرزندگی در شما میشه؛ اما باید حواستون باشه که در مصرف اون زیادهروی نکنین. زیادهروی در مصرف فندق باعث ایجاد حساسیت و آلرژی میشه، بروز آلرژی و علائمهای اون در کودکان بیشتر اتفاق میافته.
معمولا افرادی که سابقه خانوادگی در ایجاد آلرژی دارن، بیشتر در معرض خطر ابتلا به آلرژی هستن. حساسیت به فندق معمولا با اگزما و آسم خودش رو نشون میده، این واکنشهای آلرژیک زمانی رخ میدن که سیستم ایمنی بدن، فندق رو بهعنوان یه تهدید میبینه و برای دفاع از خودش شروع به تولید هیستامین میکنه.
علائم آلرژی به فندق
واکنشهای احتمالی و علائم آلرژی به فندق از کمترین تا شدیدترین حالت به این شرح هستن:
- احتقان بینی یا آبریزش بینی
- خسخس سینه یا سرفه
- خارش دهان، گلو، چشم، پوست یا هر ناحیه دیگه از بدن
- کندوها
- حالت تهوع، درد شکم، استفراغ یا اسهال
- مشکل در بلع
- تنگی نفس
- تورم لب ها، زبان یا صورت (آنژیوادم)
شناسایی آلرژی در مغزها با ناتژی
مغزها با خواص بسیار و ویتامینها و املاح معدنی فراوان هم میتونن برای بعضی از افراد دردسرساز باشن. آجیلها بهدلیل پروتئین بالا با بعضی از بدنها سازگار نیستن و باعث آسیبهای جبرانناپذیری به اونها میشن. بهتره در مصرف مغزها زیادهروی نکنین؛ بدون شک مصرف بیشازحد هم میتونه بروز علائم آلرژی رو تشدید کنه.
معمولا بروز آلرژیها در کودکان بیشتر دیده میشه، برای جلوگیری از علائم شدید مصرف مغزها در کودکان، بهتره مقدار کمی رو بهعنوان تست در برنامه غذایی اونها بذارین. بروز هرگونه خارش، مشکلات تنفسی، تهوع و استفراغ رو جدی بگیرین و ضمن قطع مصرف آجیل، سریعا به پزشک مراجعه کنین.
مهمترین موضوع در مصرف مغزها کیفیت و تازگی اونهاس، گاهی کهنگی و عدم کیفیت مغزها باعث ایجاد مسمومیت و عوارض ناشی از اون میشه؛ ناتژی با ارائه مرغوبترین و باکیفیتترین آجیلها و مغزها از بروز این اتفاقات جلوگیری میکنه. با این اوصاف برای خرید مغزهای مقوی و تازه، ناتژی بهترین انتخابه.