کیک آلبالویی، یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین کیک های تابستانی است که با طعمی شیرین و ترش و بافت نرم و لطیفی که دارد، دل هر کسی را می برد. در این مقاله، قصد داریم طرز تهیه یک کیک آلبالویی ساده و خوشمزه را به شما آموزش دهیم تا بتوانید این کیک خوشمزه را به راحتی در منزل تهیه کنید.
مواد لازم:
- آرد: 2.5 پیمانه
- شکر: 1.5 پیمانه
- روغن مایع: 1 پیمانه
- تخم مرغ: 4 عدد
- شیر: 1/2 پیمانه
- آلبالوی بدون هسته: 1 پیمانه
- وانیل: 1/2 قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر: 1 قاشق غذاخوری
دستور تهیه:
- آماده سازی فر: فر را روی حرارت 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- مخلوط کردن مواد خشک: آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و الک کنید.
- هم زدن تخم مرغ‌ها: تخم مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید؛ وانیل، شکر و روغن را به آن اضافه کرده و مواد را به مدت 5 دقیقه با همزن برقی هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
- اضافه کردن مواد خشک: مخلوط آرد و بیکینگ پودر را به تدریج به مواد تخم مرغی اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.
- اضافه کردن شیر و آلبالو: شیر را به مواد اضافه کرده و هم بزنید. سپس نیمی از آلبالوهای هسته گرفته را به مواد اضافه کرده و با لیسک به آرامی هم بزنید.
- قالب گیری: کف قالب مورد نظر را با کره چرب کرده و کمی آرد بپاشید، سپس مایه کیک را در قالب بریزید.
- پخت اولیه: قالب را به مدت 25 الی 30 دقیقه در فری که قبلا گرم کرده‌اید، قرار دهید.
- اضافه کردن آلبالوی باقی مانده: پس از گذشت این زمان، کیک به حالت نیم‌پز درآمده است؛ در این هنگام قالب را از فر خارج کنید. بقیه آلبالوهای هسته گرفته را با مقداری شکر مخلوط کنید و روی سطح کیک بچینید.
- پخت نهایی: قالب را دوباره در فر قرار دهید و صبر کنید تا کیک کاملا بپزد. برای اطمینان از پخت کامل کیک، یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، یعنی کیک پخته شده است.
نکات مهم:
- برای اینکه کیک پف بیشتری کند، بهتر است تخم مرغ‌ها را در دمای محیط قرار دهید.
- اگر دوست دارید کیک شما طعم کاراملی داشته باشد، می‌توانید مقداری شکر را در کف قالب کارامل کنید.
- برای تزیین کیک می‌توانید از پودر قند، شکلات رنده شده یا آلبالوی تازه استفاده کنید.
- زمان پخت کیک بسته به نوع فر و اندازه قالب ممکن است کمی متفاوت باشد.