خوراک سویا یک غذای گیاهی و سرشار از پروتئین است که میتواند به عنوان جایگزینی مناسب برای گوشت در رژیم غذایی افراد گیاهخوار و همچنین سایر افراد مورد استفاده قرار گیرد. این غذا علاوه بر پروتئین، حاوی فیبر، ویتامینها و مواد معدنی مختلفی است که برای سلامتی بدن مفید هستند. در این مقاله به طرز تهیه خوراک سویا با سبزیجات متنوع میپردازیم.
مواد لازم:
- سویا: ۵۰۰ گرم
- پیاز رنده شده: یک عدد
- کرفس: ۲۵۰ گرم
- هویج: ۲۵۰ گرم
- سیر: ۲ حبه
- آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
- جوانه گندم: ۳۰۰ گرم
- سیب زمینی: ۲ عدد
- فلفل دلمهای: یک عدد
- کدو سبز: یک عدد
- رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
- نمک، زردچوبه و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک سویا:
- آمادهسازی سبزیجات: ابتدا تمام سبزیجات (کرفس، هویج، سیب زمینی، فلفل دلمهای و کدو سبز) را به صورت خلالی برش بزنید. پیاز و سیر را نیز رنده کنید.
- آمادهسازی سویا: سویا را در آب خیس کنید. سپس در یک قابلمه آب جوش بریزید و مقداری نمک، آبلیمو و یک عدد پیاز (میتوانید از همان پیاز رنده شده استفاده کنید) به آن اضافه کنید. اجازه دهید سویا به مدت ۱۰ دقیقه در آب جوش بماند تا نفخ آن گرفته شود. این کار باعث میشود سویا راحتتر هضم شود.
- تفت دادن پیاز و ادویهها: پیاز رنده شده را در مقداری روغن تفت دهید تا کمی نرم شود. سپس نمک، زردچوبه و فلفل را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویهها آزاد شود.
- اضافه کردن سبزیجات و سویا: سویا را آبکش کنید و به همراه کرفس، کدو، هویج و فلفل دلمهای به پیاز تفت داده شده اضافه کنید و همه مواد را با هم تفت دهید تا کمی نرم شوند.
- اضافه کردن سایر مواد: سیب زمینی خلالی شده، جوانه گندم و سیر رنده شده را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و آن را نیز کمی تفت دهید تا رنگ باز کند. در آخر، آبلیمو را اضافه کنید.
- پخت خوراک: یک لیوان آب به قابلمه اضافه کنید. درب قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید تا خوراک سویا به آرامی پخته و جا بیفتد. حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان برای پخت کافی است. در این مدت، گاهی خوراک را هم بزنید تا ته نگیرد.
- سرو: خوراک سویای آماده را میتوانید با نان، برنج یا به تنهایی سرو کنید.
نکات:
- میتوانید از سایر سبزیجات دلخواه خود مانند نخود فرنگی، ذرت یا قارچ نیز در این خوراک استفاده کنید.
- برای طعم بهتر، میتوانید از ادویههای دیگری مانند پودر آویشن، پودر زیره یا پودر گشنیز نیز استفاده کنید.
- میزان آب اضافه شده به خوراک بستگی به میزان آبگیری سبزیجات دارد. اگر لازم بود، میتوانید مقدار بیشتری آب اضافه کنید.
- برای غلیظتر شدن خوراک، میتوانید در انتهای پخت، یک قاشق آرد را در کمی آب حل کرده و به خوراک اضافه کنید.
این خوراک نه تنها یک غذای خوشمزه و سیرکننده است، بلکه به دلیل داشتن پروتئین بالا و فیبر، برای سلامتی نیز بسیار مفید است. امیدواریم از این دستور پخت لذت ببرید.
