جوجه چینی یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار در میان کودکان و بزرگسالان است. تردی و پفکی بودن این غذا، همراه با طعم لذیذ آن، باعث شده تا در بسیاری از مهمانی‌ها و دورهمی‌ها حضور پررنگی داشته باشد. در این مقاله، قصد داریم طرز تهیه جوجه چینی پف‌دار را به شما آموزش دهیم تا بتوانید این غذای خوشمزه را به راحتی در منزل تهیه کنید.
مواد لازم:
- فیله مرغ: 5 تکه
- ماالشعیر: 1 پیمانه
- آب: 1 پیمانه
- آرد: 1.5 پیمانه
- بکینگ پودر: 1 قاشق چای‌خوری
- فلفل قرمز: ½ قاشق چای‌خوری
- فلفل سیاه: ½ قاشق چای‌خوری
- پودر زنجبیل: ¼ قاشق چای‌خوری
- پودر سیر: 1 قاشق چای‌خوری
- روغن مایع: به میزان لازم
طرز تهیه چیکن پنیری، مجلسی و خوشمزه
طرز تهیه:
- تهیه خمیر: در یک ظرف مناسب، ماالشعیر، آب و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. سپس آرد را به تدریج به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا خمیری با غلظت ماست به دست آید.
- مزه دار کردن فیله مرغ: فیله‌های مرغ را به صورت نواری و بلند برش دهید. سپس آن‌ها را با نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پودر زنجبیل مزه دار کنید.
- روکش کردن فیله‌ها: هر یک از نوارهای مرغ را به طور کامل در خمیر فرو ببرید تا به طور یکنواخت از آن پوشیده شود.
- سرخ کردن: روغن را در یک تابه مناسب داغ کنید. سپس نوارهای مرغ آغشته به خمیر را به آرامی در روغن قرار دهید تا به طور کامل سرخ شده و طلایی رنگ شوند.
- سرو: جوجه چینی سرخ شده را از روغن خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. سپس آن را به همراه سس تارتار سرو کنید.
نکات مهم:
- برای تهیه خمیری یکدست و بدون گره، بهتر است آرد را به تدریج به مواد اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.
- برای اینکه جوجه چینی شما تردتر شود، می‌توانید بعد از سرخ کردن، آن را به مدت چند دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید.
- برای طعم دار کردن بهتر فیله مرغ، می‌توانید از ادویه‌های دلخواه خود نیز استفاده کنید.
- برای اینکه روغن کمتری جذب فیله مرغ شود، بهتر است آن را از قبل در یخچال قرار دهید.