روش‌های محبوب دم آوری قهوه در جهان

2. قهوه ترک (Turkish Coffee)

قهوه ترک یکی از قدیمی‌ترین روش‌های دم‌آوری قهوه است که در دوران امپراتوری عثمانی در قرن ۱۵ میلادی به وجود آمد و در حال حاضر، این روش در بسیاری از کشورهای خاورمیانه و بالکان محبوب است. قهوه ترک در یک ظرف خاص به نام «جذوه» دم‌آوری می‌شود و در آن، قهوه آسیاب‌شده بسیار ریز و آب سرد روی حرارت قرار می‌گیرند. پس از دم‌آوری قهوه در این روش می‌توان از شکر برای شیرین شدن قهوه استفاده کرد و این کاملا اختیاری است.

ویژگی‌های دم‌آوری قهوه ترک با جذوه:

• قهوه ترک عموماً بافتی غلیظ و طعمی تلخ دارد و به دلیل استفاده از پودر ریز قهوه، رسوبی در ته فنجان باقی می‌ماند.
• در این روش، می‌توان میزان شکر را با توجه به ذائقه تنظیم کرد. برخی از افراد قهوه ترک را شیرین‌تر می‌پسندند، در حالی که برخی دیگر ترجیح می‌دهند تا قهوه ترک را به‌صورت تلخ بنوشند.
• سرو قهوه ترک در بسیاری از کشورهای خاورمیانه یک مراسم اجتماعی و فرهنگی به‌حساب می‌آید و معمولاً پای ثابت در بسیاری از مهمانی‌ها است.
  

3. قهوه فیلتری (Drip Coffee)

قهوه فیلتری یکی از ساده‌ترین و رایج‌ترین روش‌های دم‌آوری قهوه است و روشی که بسیاری از عاشقان قهوه دمی یا تخصصی برای تهیه این نوشیدنی، به این روش روی می‌آورند. این روش در دهه ۱۹۰۰ میلادی و با اختراع دستگاه‌های قهوه‌ساز اتوماتیک به دنیا معرفی شد. در این روش، آب جوش به‌آرامی از میان پودر قهوه آسیاب‌شده و فیلتر کاغذی عبور می‌کند. این دستگاه‌ها معمولاً دارای مخزن آب و یک فیلتر کاغذی هستند که به‌راحتی قهوه را از آب جدا می‌کنند.

ویژگی‌های دم‌آوری قهوه فیلتری:

• قهوه‌ای که با این روش تهیه می‌شود، نسبت به اسپرسو و قهوه ترک، طعمی ملایم‌تر و بافتی نرم‌تر دارد.
• دستگاه‌های قهوه‌ساز فیلتری، امکان دم‌آوری قهوه به‌صورت اتوماتیک را فراهم می‌کنند و حتی افرادی که تجربه‌ای در تهیه قهوه ندارند، می‌توانند به‌آسانی از این دستگاه‌ها استفاده و قهوه تهیه کنند.
• این روش مناسب برای تهیه حجم زیادی قهوه است، به همین دلیل اغلب در محیط‌های کاری یا برای پذیرایی از مهمان‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.

4. قهوه فرنچ پرس (French Press)

فرنچ پرس، یکی دیگر از روش‌های دم‌آوری قهوه است که در دهه ۱۹۲۰ میلادی توسط مهندس ایتالیایی به نام »آنتوانو میشلا» اختراع شد و بسیاری این روش را، روش کلاسیک دم‌آوری قهوه می‌دانند. در این روش، پودر قهوه با دانه‌های درشت و آب جوش به‌مدت ۵ دقیقه در یک ظرف شیشه‌ای به نام «فرنچ پرس» قرار می‌گیرند و سپس با استفاده از اهرمی فلزی فشار داده می‌شوند تا قهوه از فیلتر عبور کرده و آماده سرو شود.

ویژگی‌های دم‌آوری قهوه با فرنچ پرس:

• به‌خلاف روش‌های فیلتری که از فیلتر کاغذی استفاده می‌کنند، در فرنچ پرس از یک فیلتر فلزی استفاده می‌شود که این فیلتر فلزی باعث آزاد شدن روغن‌های طبیعی قهوه می‌شود. به همین خاطر است که قهوه تهیه‌شده در این روش غلیظ‌تر و قوی‌تر است.
• فرنچ پرس نیاز به تجهیزات پیچیده ندارد و تنها کافی است آب جوش را بر روی پودر قهوه ریخته و اجازه دهید قهوه آماده شود.
• قهوه‌ای که به این روش تهیه می‌شود، طعمی پیچیده دارد که البته بسته به نوع قهوه و زمان دم‌آوری، می‌تواند این پیچیدگی طعم کمتر و بیشتر شود.

5. ایروپرس (AeroPress)

ایروپرس در سال ۲۰۰۴ توسط «آلن آدلر» طراحی و به سرعت به یکی از روش‌های محبوب دم‌آوری قهوه تبدیل شد. این دستگاه که شبیه به یک سرنگ بزرگ است، قهوه و آب را با فشار از میان یک فیلتر عبور می‌دهد. فرآیند دم‌آوری در این روش تنها چند دقیقه طول می‌کشد و می‌توان میزان فشار و زمان را برای تنظیم طعم تغییر داد.

ویژگی‌های دم‌آوری قهوه با ایروپرس:

• یکی از ویژگی‌های منحصر به فرد ایروپرس، طعم پیچیده ‌قهوه‌ی تهیه‌شده در این روش است. این روش به‌ویژه برای افرادی که به دنبال یک قهوه با طعم غلیظ اما بافتی شفاف هستند، مناسب است.
• ایروپرس به شما این امکان را می‌دهد که پارامترهای مختلف مانند میزان فشار، زمان دم‌آوری و دمای آب را کنترل کنید و در واقع، قهوه را به دلخواه خود تهیه کنید.

6. موکاپات (Moka Pot)

موکاپات که در سال ۱۹۳۳ میلادی توسط «لوئیجی دی پونتی» در ایتالیا اختراع شد، یکی از روش‌های محبوب و البته ساده برای تهیه قهوه در خانه است. در این روش، آب در قسمت پایین دستگاه جوش آمده و به روش تحت فشار، از میان پودر قهوه عبور کرده و قهوه‌ای غلیظ و پرکف تولید می‌شود. یکی از انواع رایج قهوه مورد استفاده خرید قهوه روبوستا است. اما قهوه روبوستا چیست و چه ویژگی هایی دارد نیازمند مقاله دیگری است.

ویژگی‌های دم‌آوری قهوه با موکاپات:

• قهوه‌ای که با موکاپات تهیه می‌شود، مشابه اسپرسو است و طعمی غلیظ و قوی دارد.
• موکاپات به‌عنوان یک ابزار دستی در دم‌آوری قهوه شناخته می‌شود و برای افرادی که به قهوه اسپرسو علاقه دارند اما دسترسی به دستگاه اسپرسو ندارند، انتخابی عالی به‌شمار می‌آید.
  

7. کلدبرو (Cold Brew)

کلدبرو یکی از روش‌های نوین در دم‌آوری قهوه است، که در آن قهوه به‌مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت در آب سرد یا خنک دم‌آوری می‌شود. این روش باعث می‌شود که قهوه طعمی ملایم‌تر و کمتر تلخ داشته باشد.ر نظر داشته باشید که در صورت داشتن حساسیت به کافئین میتوانید از قهوه بدون کافئین استفاده کنید

ویژگی‌های دم‌آوری قهوه به روش کلدبرو:

• به‌دلیل مدت زمان طولانی دم‌آوری، قهوه کلدبرو معمولاً طعمی شیرین‌تر و کمتر تلخ دارد.
• این نوشیدنی به‌دلیل طعم خنک و انرژی‌زا بودن، در روزهای گرم تابستان محبوبیت زیادی دارد.

نتیجه‌گیری

در نهایت، هر کدام از روش‌های دم‌آوری قهوه ویژگی‌های خاص خود را دارند که آن‌ها را برای افراد با سلیقه‌های مختلف مناسب می‌کنند. از اسپرسو ( که به علت خواص قهوه اسپرسو محبوب است)  تا قهوه ترک و فرنچ پرس، همه این روش‌ها مزایا و معایب خاص خود را دارند و در نهایت، تجربه‌های منحصر به‌فردی از قهوه را برای شما فراهم می‌کنند. بنابراین، انتخاب از میان این روش‌های دم‌آوری و رسیدن به بهترین روش، بستگی به سلیقه شخصی و شرایط خاص شما دارد.
منابع:
https://ghahvehdaan.ir/
https://blog.bluebottlecoffee.com/posts/popular-brew-methods-around-the-world