احتمالا برای شما هم اتفاق افتاده است که دغدغه درست کردن ناهار را داشته باشید و از این نظر دچار چالش شده باشید. درواقع، با توجه به متفاوت بودن ذائقه افراد و از طرفی متنوع بودن غذاها، تهیه ناهار برای خود و اهل خانواده ممکن است کمی سخت به نظر برسد. اما اگر هر روز لیستی از غذاهای متنوع را در اختیار داشته باشید، مطمئنا تهیه ناهار آنقدرها هم که فکر می‌کنید سخت نخواهد بود. در این مطلب قصد داریم به معرفی لیست غذاهای متنوع و جدید برای ناهار بپردازیم.
لیستی از غذاهای متنوع و جدید برای ناهار
اصولا با توجه به اینکه وعده ناهار نسبت به شام، وعده سنگین‌تری است و افراد بعد از آن قرار نیست خواب شبانه داشته باشند، می‌توان غذاهای متنوع و جذاب‌تری را تهیه کرد. بنابراین، در لیست غذا برای ناهار لازم نیست حتما به دنبال غذاهای سبک و رژیمی باشید. در ادامه با لیستی از غذاهای خوشمزه آشنا می‌شوید که شاید برای برخی از افراد جدید باشند.
۱. میگوی سوخاری
میگو یکی از غذاهای دریایی پرخاصیت است که طبخ آن در کنار سبزیجاتی همچون سیب‌زمینی باعث جذابیت بیشتر آن می‌شود.
برای تهیه میگو سوخاری به مواد اولیه زیر نیاز خواهید داشت:
- میگو
- سیر
- آرد
- آرد سوخاری
- روغن
- آب‌لیمو
- تخم‌مرغ
- نمک و فلفل سیاه
برای تهیه میگو سوخاری ابتدا میگو را با سیر، آب‌لیمو، نمک و فلفل مزه‌دار کنید و به مدت دو ساعت داخل یخچال بگذارید. سپس میگوها را از یخچال خارج کنید و ابتدا داخل آرد سفید، بعد تخم‌مرغ و در پایان آرد سوخاری بغلتانید و سرخ کنید.
۲. پیراشکی مرغ و قارچ
پیراشکی از جمله غذاهای مورد علاقه کودکان است که با توجه به ذائقه افراد با مواد مختلفی قابل تهیه است.
پیراشکی مرغ و قارچ با مواد اولیه زیر تهیه می‌شود:
- سینه مرغ
- قارچ
- فلفل دلمه‌ای
- پیاز
- سیر
- سوسیس
- رب
- نمک، فلفل و زردچوبه
- خمیر پیراشکی
- تخم‌مرغ
- ماست
پیراشکی مرغ و قارچ بسیار خوشمزه است و می‌توان آن را به راحتی درست کرد. برای تهیه آن مرغ پخته را به‌صورت ریش‌ریش درآورید و با پیاز داغ و سوسیس به خوبی تفت دهید. در ادامه قارچ پخته، فلفل دلمه‌ای، رب و ادویه را داخل ظرف حاوی مواد بریزید. سپس خمیر پیراشکی را باز کنید و مواد میانی را یک طرف خمیر بریزید و طرف دیگر را روی آن برگردانید و به کمک انگشتان دست، لبه‌های خمیر را به هم بچسبانید. در پایان پیراشکی‌ها را داخل سینی فر قرار دهید و بعد از رومال کردن با تخم‌مرغ، نمک و یک قاشق ماست، پیراشکی‌ها را داخل فر قرار دهید.
۳. ماهی کبابی
ماهی را می‌توان به روش‌های مختلفی طبخ کرد؛ اما یکی از بهترین روش‌ها، کباب کردن آن است.
مواد لازم برای کباب کردن ماهی به شرح زیر هستند:
- ماهی
- پیاز
- روغن زیتون
- کره
- زعفران
- آب لیموترش
- نمک و فلفل سیاه
ابتدا ماهی را با روغن زیتون ماساژ دهید تا روغن جذب همه قسمت‌های آن شود. سپس آب پیاز رنده‌شده را به همراه آب‌لیمو روی ماهی بمالید؛ به‌طوری‌که همه قسمت‌های آن مزه‌دار شود. سپس با افزودن نمک و فلفل سیاه، ماهی را کباب کنید. بعد از کباب شدن ماهی نیز زعفران و کره آب‌شده به آن بمالید.
۴. کیک گوشت
این غذا همان‌طور که از اسم آن مشخص است، ظاهری شبیه به کیک دارد و انتخابی عالی برای خاص‌پسندان است. درواقع، اگر در برنامه غذایی خود دنبال کمی تنوع و تازگی هستید، کیک گوشت پیشنهاد ویژه‌ای برای شماست.
برای تهیه این غذا به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
- گوشت چرخ‌کرده
- پیاز
- قارچ
- فلفل دلمه‌ای
- رب
- پنیر پیتزا
- نمک و فلفل
برای تهیه خمیر آن نیز باید مواد اولیه زیر را آماده کنید:
- آرد
- ماست
- تخم‌مرغ
- بکینگ پودر
- روغن
- نمک و فلفل
برای تهیه کیک گوشت ابتدا گوشت را همراه با پیاز، نمک و فلفل به خوبی سرخ کنید. سپس قارچ‌های حلقه‌شده و فلفل دلمه‌ای را به آن اضافه کنید. رب را داخل ظرف حاوی مواد بریزید و بعد از کمی تفت دادن، ظرف را از روی حرارت بردارید. بعد از آماده شدن خمیر و ریختن نیمی از آن داخل قالب، مایع گوشت را به آن اضافه کنید. در این مرحله پنیر پیتزا را روی آن بپاشید و درنهایت باقی خمیر را روی پنیر پیتزا بگذارید و ظرف را داخل فر قرار دهید.
۵. کبه عربی
اگر به دنبال غذایی جدید هستید که متفاوت از چیزی باشد که همیشه میل کرده‌اید، گبه یا کبه عربی گزینه جالبی برای شما خواهد بود.
این غذا ظاهری شبیه به سمبوسه دارد و مواد لازم برای تهیه آن شامل موارد زیر هستند:
- گوشت چرخ‌کرده
- سیب‌زمینی
- تخم‌مرغ
- برنج
- پیاز
- سیر
- زرشک
- گردو
- رب
- نمک، فلفل و زردچوبه
طرز طبخ آن نیز به این صورت است که برنج پخته‌شده را ورز دهید تا به شکل خمیر درآید. سپس به اندازه یک نارنگی از برنج بردارید و از مواد گوشت و سیب‌زمینی که از قبل آماده کرده‌اید، داخل آن بگذارید و به شکل گبه درآورید. در پایان گبه‌ها را داخل تخم‌مرغ بزنید و در روغن سرخ کنید.
۶. پاستا با سس آلفردو و مرغ
اگر از علاقه‌مندان پاستا هستید، این غذا برای شما پیشنهاد جالب توجه و جذابی خواهد بود.
پاستا با سس آلفردو و مرغ با استفاده از مواد زیر تهیه می‌شود:
- پاستا
- سینه مرغ
- شیر
- قارچ
- نمک، فلفل سیاه
- کره و روغن زیتون
برای سس آلفردو نیز به مواد زیر نیاز دارید:
- خامه
- آرد
- سیر
- کره
- پنیر پارمزان
- جعفری خردشده
برای آماده کردن این پاستا حدود یک ساعت زمان لازم است. به این صورت که سینه مرغ را با روغن زیتون، فلفل سیاه و نمک مزه‌دار کنید و در یخچال قرار دهید. سپس بعد از یک ساعت آن‌ها را تفت دهید و قارچ را داخل ظرف حاوی مواد بریزید. در پایان آن را با سس آلفردو آماده‌شده و پاستاهای آبکش‌کرده ترکیب کنید.
۷. لازانیا
در بین غذاهای متنوع و جدید موجود، لازانیا هم از جمله غذاهایی است که طرفداران بسیاری دارد.
برای تهیه این غذا که با استفاده از فر یا اجاق گاز قابل تهیه است، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
- لازانیا
- گوشت چرخ‌کرده
- قارچ
- پیاز
- گوجه‌فرنگی
- فلفل دلمه‌ای
- پنیر پیتزا
- نمک، فلفل سیاه و پودر سیر
- سس کچاپ
- سس مایونز
برای آماده کردن این غذا باید مواد میانی لازانیا را تهیه کنید که مانند مواد ماکارانی است. سپس ورقه‌های لازانیا را که از قبل در آب‌جوش انداخته‌اید و آبکش کرده‌اید، به‌صورت لایه‌ای داخل قالب بچینید و از مواد میانی روی ورقه‌ها بریزید. در لایه پایانی نیز روی لازانیا را با سس مایونز و پنیر پیتزا بپوشانید و آن را داخل فر بگذارید.
۸. کتلت مرغ
کتلت هم از غذاهای پرطرفدار است که با گوشت چرخ‌کرده تهیه می‌شود؛ اما این بار قصد داریم کتلت مرغ را به شما معرفی کنیم.
مواد اولیه برای تهیه این کتلت خوشمزه به شرح زیر هستند:
- گوشت مرغ
- سیب‌زمینی
- پیاز
- تخم‌مرغ
- آرد
- زعفران
- نمک و فلفل سیاه
گوشت مرغ را چرخ کنید و آن را با سیب‌زمینی و پیاز رنده‌شده که آب آن را گرفته‌اید، ترکیب کنید. بعد از اضافه کردن تخم‌مرغ، آرد، زعفران و ادویه، ترکیب را به خوبی ورز دهید و در ماهیتابه داخل روغن سرخ کنید.
۹. شامی گیلانی یا شامی پوک
این غذا را می‌توان از خوشمزه‌ترین غذاهای گیلانی به‌شمار آورد که در عین خوشمزگی، خیلی راحت و سریع آماده می‌شود.
برای تهیه شامی گیلانی، مواد زیر را آماده کنید:
- گوشت
- لپه
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه
- پیاز
- تخم‌مرغ
- زعفران
- روغن
برای درست کردن شامی گیلانی لپه و گوشت را جداگانه بپزید و بعد از سرد شدن، داخل غذاساز بریزید تا به خوبی میکس شوند. سپس تخم‌مرغ، زعفران، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کنید و به خوبی ورز دهید. در پایان نیز مقداری از مایه شامی را به اندازه کف دست بردارید و گرد کنید. حال نوبت ایجاد کردن سوراخ با انگشت دست در وسط شامی است. سپس شامی‌ها را داخل روغن سرخ کنید.
۱۰. کوکوی ماکارانی
درصورتی‌که از علاقه‌مندان ماکارانی هستید، مطمئنا این غذا را هم دوست خواهید داشت.
درواقع، کوکوی ماکارانی از جمله غذاهایی است که علاوه بر کودکان، در بین بزرگ‌ترها هم طرفدار دارد. برای تهیه این غذای خوشمزه و آسان به مواد زیر نیاز دارید:
- ماکارانی رشته‌ای یا فرمی
- گوشت چرخ‌کرده
- پیاز
- پودر سوخاری
- پودر سیر
- پودر آویشن و کاری
- آب‌لیمو
- فلفل سیاه، نمک و زردچوبه
- فلفل دلمه
- تخم‌مرغ
اگر قصد درست کردن این غذا را دارید، ابتدا ماکارانی را داخل آب‌جوش بریزید و آبکش کنید. سپس آن‌ها را داخل میکسر یا غذاساز بریزید تا یکدست شوند. گوشت چرخ‌کرده را در پیاز تفت دهید و زردچوبه، نمک و فلفل را روی آن بپاشید و هم بزنید. در ادامه پس از ترکیب همه مواد، آن را به‌صورت کوکو داخل روغن سرخ کنید.
۱۱. خوراک خاویار بادمجان
اگر دوست دارید برای وعده ناهار خود غذایی با بادمجان میل کنید، ما به شما خوراک خاویار بادمجان را پیشنهاد می‌دهیم. این غذا اصالتا روسی است و به‌عنوان غذایی ساده و خوشمزه، طرفداران زیادی دارد.
اگر قصد دارید خوراک خاویار بادمجان را خودتان درست کنید، به مواد اولیه زیر نیاز خواهید داشت:
- بادمجان
- پیاز
- رب
- نمک و فلفل قرمز
- گوجه‌فرنگی
بادمجان‌ها را به هر روشی که می‌توانید، کباب کنید و پوست آن‌ها را بگیرید. پیاز را به‌صورت نگینی درآورید و سرخ کنید. حال گوجه‌های خردشده را داخل ظرف حاوی پیاز بریزید. بعد از تمام شدن آب گوجه، رب را اضافه کنید و تفت دهید. سپس بادمجان‌های ساطوری‌شده را اضافه کنید.
تجربه چشیدن طعم غذاهای جدید و خوشمزه
گاهی اوقات ممکن است افراد به دلیل چشیدن طعم‌های تکراری و خوردن غذاهای روتین در طول هفته، میل خود را به غذا از دست بدهند. در چنین شرایطی بهتر است لیستی از غذاهای خوشمزه و جدید را در اختیار داشته باشید تا بتوانید گاهی اوقات با چشیدن طعم غذاهای جدید، در برنامه غذایی خود کمی تنوع ایجاد کنید.