آموزش پخت چیزکیک با شکلات داغ
مواد لازم برای 12 نفر
- ویفر شکلاتی۲۴ عدد
- شکر ۱ قاشق غذا خوری
- شکلات (شکلات تلخ ۷۰ ٪) ۲۷۰ گرم
- پنیر خامه ای (در دمای اتاق) ۹۰۰ گرم
- شکر ۲۸۰ گرم
- کره (آب شده) ۵۵ گرم
- پودر کاکائو ۳۰ گرم
- تخم مرغ ۴ عدد
- خامه (پر چرب) ۱۷۵ گرم
- شکلات (شکلات تلخ ۷۰ ٪) ۱۷۰ گرم
- شکر ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه :
1- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. قالب کیک (۲۲.۵ سانتیمتر قطر) را با کره چرب کنید.
2- ویفر ها را داخل دستگاه بریزید و خیلی ریز پودر کنید و بعد با ۱ قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید سپس ۵۵ گرم کره آب شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
3- مخلوط را داخل قالب قرار دهید و به ته قالب فشار دهید و به مدت ۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا اینکه فقط مواد ته قالب شکل بگیرد و بعد آن را در جای خنک قرار دهید یا بگذارید در دمای معمولی فر خنک شود.
طرز تهیه
4- ۲۷۰ گرم شکلات خرد شده را داخل کاسه قرار دهید و کاسه را روی قابلمه در حال جوش قرار دهید و آن را هم بزنید تا اینکه شکلات آب شود و صاف شود.
5- کاسه را از روی آب جوش بردارید و بگذارید شکلات ولرم شود ولی سفت نشود.